大唐国士无双 正文卷 第2396章 ：火候？

此时随着张峰的声音落下，所有人都沉默了。

大唐的糖，基本上极难保存，所以才造成现在出了卢氏这样的大族，一般没人敢在涉足此行业。

如果把战线拉的太长，那就是在给卢氏动手的机会。

但，仔细一琢磨张峰这话……

不对劲！！

张峰这小子是话里有话呀！

什么叫再怎么改也还是冰糖？

要知道在大唐这个时候，制作出来的冰糖还是红褐色的，而且那卖相就像是泥水结成了冰。

张峰能怎么弄？

难不成还能把冰糖琢磨出花不成？

众人被张峰吊住了胃口，不约而同的停下手上的动作，见此李承乾赶忙追问：“峰子！难道你的意思是你能做出来点和冰糖不一样的东西？”

此时现场气氛突然变冷清了下来，所有人都在盯着张峰看。

而张峰虽然处于一种飘飘然的状态，但还是能感觉到现场的气氛好像不一样了。

怎么回事？

我说啥呀了？

啥不一样的东西？

张峰摇晃着脑袋，来来回回扫过众人，试图让自己搞清楚现场的状况。

见此李承乾和程处默对视一眼。

！嘣！

两个爆栗弹在张峰脑门。

脑门传来剧痛，张峰瞬间清醒了一些，然后见李承乾已经快怼到他脸上了，赶忙往后靠了靠。

“你干嘛呀！让玉儿看到了以为我有什么癖号咋整？”

闻言玉儿翻着白眼，没脸看自家的张公子这模样。

尉迟恭咳了一声，扯着打嗓门说道：“行了，别扯这些有的没的。快说说你打算怎么弄冰糖！”

张峰一愣。

“我就说开个会而已，喝什么庆功酒！原来在这等着我呢！”

见算盘被拆穿几人也不尴尬，程处默顶着城墙厚的都脸皮嚷嚷道：“都是兄弟有什么说不得的，就你那甩手掌柜的尿性，告诉我们那还不是迟早的事！”

张峰悻悻的摸了摸鼻子，好像也是这么回事。

既然如此，那就说了呗！

当下把酒碗一放，抽了口烟才说道：“好！那我就给你们说道说道！”

众人一喜，纷纷做出洗耳恭听之势。

“卢氏为什么能掌控糖的市场！你们知道他家的冰糖和别家的有什么区别吗？”

为什么能掌控市场他们还知道，无非就是因为卢氏的糖少了几分酸涩味。

什么区别又是啥？

难道不就是甜一点吗？

想到这众人都是摇摇头。

见众人的模样张峰这才满意的点点头，接着说道：“依我看来，多半问题出在卢氏的制糖工艺上。”

“制作冰糖其实很简单，就是把新鲜的甘蔗榨汁，然后过滤沉淀，再熬制。所以差异能在哪，无非是就是器材和火候。器材换了就行了，但火候可不行。”

“这还和做菜不一样，做菜能很直观的看出来食材的变化，但甘蔗汁本就是红棕色，而且每一次做都会因为甘蔗质量的差异导致很难靠观察来确定温度，再加上……”

掌握不了火候？

张峰愣住了。

他突然想到了，现在这个时候大唐还没有温度计。

只有一个看水开始结冰就知道是零度了的“水瓶”。

那如果我把温度计给造出了出来，那岂不是...！

水银的不好做，但酒精的我可以做呀！

酒精我有，而且还是只有我有！再然后玻璃也有了，红色染剂可以用茜草来。

再然后就是刻度不太好弄，但结合后世的物理知识倒也不难。

齐活了呀！

与此同时。

众人很是疑惑呀，他们不知道张峰怎么说着说着就开始发呆了。

眉头还一会皱起一会舒展的。

程处默怼了怼李承乾，有点担心的说道：“李乾，是不是咱们那两下给他弹傻了呀？这怎么痴呆了呢？”

李承乾也怕呀，万一真把张峰弹出个好歹，他父皇不得扒了他的皮。

想到这李承乾伸出手轻轻的拍了拍张峰的脸说道：“峰子？你没事吧？你可别吓我，玉儿姑娘找我要个交代那可咋整呀！”

玉儿被李承乾这话给整的不会了，有些羞涩又有些担忧的看着张峰，她也怕张峰出问题呀。

感觉到脸被人拍了，张峰这才回过神。

先一把拍开了李承乾的手，才发现众人担忧的表情。

当下摆摆手说道：“我没事，就是想到了点别的事。对了，我刚才说哪了？”

“啊……”

被这么一打岔，众人一时还都没反应过来刚才说那了。

还是杜勾记脑子好使，说道：“熬制的时候很难靠观察来掌握火候。”

“对！”

张峰一拍脑门子，接着说道：“再加上熬制的过程要持续五六个小时，期间要一直保持温度为六十度基本是不可能的，所以冰糖的味道肯定会有所不同，再加上器材的问题，出现酸涩的情况都还算好的，更甚可能直接成焦糖了，味道是苦的。”

懂了！

卢氏的器材更好，而且可能还有什么手段能让熬制时的温度变化幅度较小。

但张峰要如何改进呢？

想到这玉儿也是直接问出了口：“那张公子的改进之法是什么呢？”