大杂院小夫妻1967 第19章 火爆的二食堂

“哎呦,星星今个带饭咋带了个小盆呢？中午要吃面条啊？”

顾红星被春花姨清奇的脑回路弄懵了，这话问的,她都不知要怎么回答了。

“你这脑袋能不能装点正常的东西？你见过谁带饭带面条的,等到中午不得坨成一团啊，哪能好吃吗？”王前程无奈地叹了口气，随后狠狠地吐槽了一下傻姐姐。

“那星星咋带个小盆呢？”春花姨没理臭弟弟的损话,继续跟她的小星星说话。

“我新研究出一种包子馅，味道还行，想给大家尝尝看！”顾红星见食堂的员工差不多都来齐了，就直接说出了自己的目的。

“不行不行,赶紧收回去，现在粮食多珍贵啊,我们可不能吃。”顾红星话音刚落，还没来得及把小盆从网兜里拿出来,就被春花姨按住了双手。

“咋突然带包子给我们吃呢？”相处了几天,王前程对似锦姐家的这个小闺女有了一定的了解,知道这孩子是个有想法的，不像是会无缘无故给大家送包子吃的人。

“我用土豆试着做了些包子，想让大家尝尝看,若是大家都觉得不错，咱们可以试着在食堂卖包子。”顾红星把小盆从网兜里拿了出来，揭开盆子上扣着的盘子,让大家看盆里的包子。

大家凑近一看，满满登登一小盆的包子，大概有十个。

大小均匀的包子全都挤在小盆里，顾红星捏的包子很漂亮，馅料放得很足,胖乎乎、圆滚滚的大包子看着就让人很有食欲。

顾红星从家走到单位用了不到二十分钟，刚出锅没多久的大包子还冒着热乎气，离近了一闻，甚至能闻到酸辣味，让人食指大动。

“星星啊，包子是好吃，但咱二食堂缺油，没油的包子就是菜团子，味道还不如大馒头就菜呢。”明明刚吃完早饭，但此时闻到包子味，竟觉得有些饿了，不过周春花还是忍住了馋，继续阻止顾红星“犯傻”。

“我没放多少油，除了盐之外，我只放了米醋、酱油和麻椒面，都是咱食堂里有的调料。”

顾红星去洗了个手，擦干手后直接掰了个包子，让大家看清楚里面的馅料。

“瞅着确实没放多少油，那咋闻着这么香呢。”

“刚才星星掀开盘子时，我就闻到香味了，现在掰开了，香味更浓了。”

大家都凑过来看包子馅，你一言我一语地讨论了起来。

“那咱尝尝？”王前程听了外甥女的话后，很是心动，但他还是控制住了自己跃跃欲试的大手，转而征求老姐姐的同意。

“这么大的包子，四个人吃一个就够了，咱尝尝味就行，可不能往饱了吃啊。”周春花洗干净手后，从顾红星手里接过大包子，利索地一分为四，递给众人。

食堂总共就八个人，周春花掰了两个大包子，正好八块，顾红星不吃，食堂唯一的男性兼大厨王前程有幸多吃了一块。

“哎妈呀，真香！”

“太香了！又酸又辣的，真过瘾。”

“我这吃完了咋还想吃呢，我咋一下子变得这么馋了？”

“王大厨，咱中午就做这个土豆丝包子吧，指定能卖光，要是卖不光的话，我都包圆了！”

“我跟你一起包圆！”“算我一个！”

“……”

大家对顾红星带来的大包子均是赞不绝口，纷纷表示中午就吃这个。

跟其他人瞎起哄不同，王前程作为食堂大厨，还得判断一下食堂现有的材料能否真的做出这么香的大包子。

顾红星看懂了前程叔询问的眼神，就跟他详细地叙述了包子馅的调法。

王前程听得非常认真，并没有因为顾红星年纪小就轻视她。

弄懂如何调制包子馅后，王前程大概知道缺油的包子为啥这么香了。

用同量的食用油，炖菜时，油大多飘在了菜汤里，菜吸不到太多油水，自然不好吃。

但若是放在包子馅里，这些油就被牢牢地锁在包子皮中了，就算往外飘，那也都被包子皮吸收了，一点没浪费。

而且土豆里的淀粉被洗干净了，土豆的口感是脆的，再加上调的是酸辣味，味道和口感本身就已经搭配得很好了，就算油少也不会难吃。

想通了这一切，王前程久违的斗志被激发起来了，当即拍板决定，二食堂中午就做酸辣土豆丝包子。

大厨都同意了，大家伙自然没有异议，全都围上白围裙，带上套袖，开始大干特干。

跟以往的萎靡不振、总想着法地偷懒不同，这回二食堂的员工们都跟打了鸡血似的，劳动热情异常高涨，土豆都刮得比平时干净多了，辣椒更是洗得干干净净的。

跟顾红星的小打小闹不同，二食堂虽然不如一食堂大，但中午也供应着二百多人的饭菜，作为包子馅的主要材料，土豆更是用了好几袋子。

二食堂的土豆是厂子里自己种的，前些年的困难时期，厂子里发动群众进行自力更生的生产，于是就把厂子里闲置的两大块空地和若干块小空地利用了起来，开荒种粮食和蔬菜，以解决工人们口粮不够吃的问题。

现在粮食供应没那么紧张了，大家也都能差不多吃饱饭了，这些田地就不种粮食改种蔬菜了。

跟别的蔬菜比，土豆比较好侍弄，所以厂里那两大块空地就都种上了土豆，剩下的几片小块地则种了各种小菜，由食堂员工负责侍弄和采摘。

七月入伏后是土豆的收获季节，因为种得太多，即便是给当初参与种土豆的工人一人发了十斤，但还是剩下一大堆土豆堆放在仓库中。

因为产量太多了，本该限量供应的土豆也变得不受待见了，这也成了二食堂难得不限量的食材。

土豆无疑是好吃的，哪怕只放在炉子里烤熟，扒皮吃就已经嘎嘎香了。但食堂可没条件给大家烤着吃，而且土豆吃多了容易泛酸水，就算嘎嘎香的烤土豆也不能幸免。

从七月份吃到十月份，接连吃了将近个月的土豆，厂里的工人对土豆的抵触情绪那是相当强烈了。

七八月份，蔬菜瓜果长得旺盛时，二食堂还能给大家换换菜，但自打进入九十月份，茄子豆角越结越少，西红柿的秧子也都烂得差不多了，黄瓜不让摘了，全都留着当老黄瓜种，只剩下小辣椒还继续坚/挺。

所以大土豆、小辣椒就成了二食堂的常客。

王前程也用这俩菜做过酸辣土豆丝，奈何油水太少，土豆丝炒着炒着就粘锅了，要想不粘锅，就得不停地翻炒，饶是王前程劲再大，臂力再强，也翻不动食堂那装满菜的大锅啊。

再加上总被一食堂的人打压，王前程坚持了一阵没啥改善，索性就自暴自弃了，天天炖土豆，炒青菜，对付一天是一天。

食堂的其他员工也都不是懒人，但没了希望自然也提不起干活的劲头，也都学会了偷奸耍滑，能糊弄一天是一天。

不过顾红星为大家带来了希望，这用料朴实的大包子彻底把大家征服了。

大家现在有了奔头，干起活来，那可都是一个顶俩的存在。

顾红星刀工好，主要负责切菜，洗菜洗碗这些活都被其他阿姨们分去了。

阿姨们一人占一个大盆，用有力的胳膊使劲地揉搓着土豆丝里的淀粉，基本两大盆水洗下去，土豆丝里的淀粉就被洗得干干净净了。

大家都是过日子的人，知道洗土豆丝的水不能扔，全都倒进食堂的大桶里，等着淀粉沉淀。

食堂别的不多，锅碗瓢盆那是绝对够用，四大桶淀粉水被堆放在食堂的角落中，等着发挥他们的作用。

材料准备齐全，王前程让顾红星上灶热油，顾红星有些忐忑，毕竟自己上班时间还没到一周呢，这就上灶是不是有点太早了？

“没事，这灶跟家里用的没啥区别，就是锅大点，火急点。”王前程见顾红星有些迟疑，就出声鼓励她。

虽然只是热油下调料这个简单的步骤，但能过过上灶的瘾，这已经能让顾红星兴奋好几天了，觉得自己离妈妈更近了一些。

包子馅简单，很快就调完了，王前程按了按面团，估摸着面已经发得差不多了，就开始组织大家一起包包子。

虽然大家在食堂后厨只能打杂、上不了灶，但那是因为有王前程这个真大厨在，但回到家里，她们各个都是厨房的掌控者，蒸馒头、包包子、炒菜、炖菜，全都是王者。

八个人一边包包子，一边闲话家常，一点都不觉得累，反而非常开心。

因为包子皮是由次等面混各种杂面做成的，面团不如白面筋道，所以包子皮没法擀太薄，只能用厚皮包馅子。不过好在馅料够多，倒也不影响味道。

一两重的包子皮裹着厚厚的馅料，那个头比二两重的馒头要大一圈。

平常用来蒸馒头的大屉只能放四十个包子，食堂闲置的蒸屉也被翻出来了，即便凑足了五屉，一次性也只能蒸200个大包子。

剩余的包子就只能等下锅和下下锅了。

“领导，您看这包子怎么定价合适啊？”一个包子要收多少粮票和钱，王前程不能私自决定，于是就找来了李仁义。

“这么大的包子真的只用了一两面？”李仁义看着蒸屉里的大包子，简直不敢相信自己的眼睛和耳朵。

“当然是真的了，我们二食堂中午只有50斤面，1斤面能蒸出1斤2两馒头，也就是六个，所以我们平时一中午只能做百个馒头。”

“你看看我们这大包子，已经熟了200个了，锅里还有200个正在蒸，还有200个面团在案板上等着包，正好600个，一个都不缺。”

李仁义的反应让王前程很得意，以前管理员来都皱着个眉头，王前程已经好久没看到食堂管理员的笑脸了。

这回让管理员露出这样惊诧的表情，小星星是绝对的功臣。王前程都打算好了，这事若是成了，他就是豁出去老脸，也一定要为这孩子向上级要份奖金。

“既然只用了一两面，咱就只能收一两粮票，咱食堂不占工友的便宜，至于价格，等我尝完再定！”李仁义掏出一两粮票递给王前程，随后就夹起个大包子咬了下去。

“还真挺好吃！酸辣辣的，够味啊！”一口大包子咬下去，李仁义的表情都有些荡漾了，好久没在食堂吃到这种好东西了，一时没控制住表情。

“这包子馅里真就只用了土豆丝和辣椒？”李仁义连吃了好几大口，包子竟然还没被吃光，这大皮大馅的大包子可太让人满意了。

“对，只放了这两样，食用油就是平时做菜用的量，酱油和醋也没超标。”王前程一脸兴奋地回答道。

“小顾啊，你是这个！”李仁义舍不得放下嘴里的包子，好些夸奖的话说不出来，急得他直接冲顾红星竖起了大拇指，表达他此刻的心情。

作为食堂管理员，为了管好食堂的员工，李仁义平时都是板着脸的。

大家还是头一次从李管理员脸上看到这么丰富的表情，阿姨们这下也不拘谨了，全都哈哈大笑了起来，气氛难得的和谐又融洽。

“既然只用了这两样菜，那咱就定一毛钱一个包子咋样？”李仁义估算了一下成本，定了一个工人们绝对满意的价格。

“行！就这么定了，我们中午就按这个价卖！”这个价格跟王前程合计得差不多。

一个二两的馒头，食堂卖5分钱，现在这包子皮只用一两面，折算下来是两分五厘钱。

一大勺素菜卖8分钱，包子馅里的土豆虽多但要比平时的一大勺菜少一些，所以包子馅卖7分5厘钱也合理。

包子皮和包子馅合在一起卖1毛钱，还要比平时多赚一些呢，这个价格让工人和食堂员工都很满意。

“行！我一会儿就去车间，跟工人们宣传宣传咱食堂的大包子！”

李仁义又掏出一两粮票和2毛钱递给王前程，然后又拿了个包子放在碗里，端着碗就兴冲冲地出门往车间快步走去。

李仁义现在的心情是相当地好了，他好久没有这么畅快了，他平时过得也是真憋屈啊。

工人们不来食堂吃饭，领导批评他。

工人们来了，但对食堂的饭菜不满意，领导还批评他。、

他倒是想改进食堂，让做饭好吃的王前程干一食堂的大厨，但厂子能同意吗？且不说换大厨这事能不能成，这事是连提都不能提的，真要是把厂长小舅子得罪了，自己就不用在厂里混了。

李仁义现在不光是两边不讨好，权利还被削弱了不少。

一食堂他不敢深管，任由刘福寿做主，只能在自己的能力范围内，为二食堂多要点面、油和调料，让二食堂偶尔给自己争争光，也让他有点谈资，不用每次全部门开会都要被领导点名批评。

也不知道这李仁义是咋宣传的，这一到饭点，二食堂呼啦啦一下子涌进来好多工人，全都是奔着包子来的，场面比二食堂做红烧肉的周六还要红火。

毕竟舍得吃肉的人少，但包子却是人人都能吃得起的东西。

虽然吃饭的人多了，但阿姨们打饭的速度也很快，不像卖馒头和菜时，阿姨们还得用脑子计算要收几两粮票和几毛钱，要是碰见买得多的人，阿姨们还得掰手指头算。

卖包子就没有那么多烦恼了，一个包子收一毛钱和一两粮票，就是有人要买一百个，阿姨们也不用掰手指了，这大包子简直就是阿姨们的救星啊。

而且卖包子也很简单，只要拿个夹子就能卖。不像卖馒头和菜，夹完馒头还得换勺子舀菜，两边来回的换。

阿姨们手拿一个饭夹子，往窗口那一站，一个小时不到，六百个大包子就卖得干干净净了，不少后来的工人都没买到。

“晚饭我们食堂还卖大包子，跟中午一样多，你们到时候早点来买！”周春花喜滋滋地跟工友们推荐自家食堂的大包子。

一听晚饭还供应大包子，失望的工人们又重新燃起了希望，打算一下班就直奔食堂，这次多买点，带回家给家人们尝尝。

以前食堂菜不好吃，钢厂的工人都不好意思把菜买回家，顶多买点二食堂的馒头充充场面。

现在则不然，这便宜美味的大包子拿回家，都可以去邻居家炫耀一圈了。

这香喷喷的大个头包子只要一毛钱，搁谁谁不羡慕钢厂的福利好啊。