身为食神，你居然让我做大席？ 第70章 东北名菜干煸蚕蛹

今天要做的菜也很多，楚辞甩开膀子加油干。

这次主要讲一下东北以外的地区很难见到的一道菜。

干煸蚕蛹！

这道菜在不少国外地区不仅见不到，甚至听都没听过。

甚至把活的蚕蛹拿给他们看，就能吓得歪果仁尖叫连连。

还有很多外地外国的主播拍短视频，美食挑战，都会加上蚕蛹，仿佛吃蚕蛹是一种酷刑一样。

楚辞对此的评价是，可以，但是没必要。

可以有点视频效果，但是没必要这么畏惧。

蚕蛹在东北可谓是深受欢迎的一道菜。

不仅是在饭店，甚至是在烧烤店都占有一席之地。

不仅是蚕蛹，蚕宝宝的一生都逃脱不了被人类食用的命运。

蚕宝宝可以吃，变成的蚕蛹可以吃，甚至之后羽化成飞蛾也可以吃。

当然最常见的还是蚕蛹形态。

汤老师这次买的也是最好的品质，个头大，还都是活的。

小石头捏起一个，在掌心玩起了东南西北。

楚辞小时候也这么玩过，但是现在要开始做菜了。

起锅烧水，水开下入蚕蛹，煮三分钟捞出晾凉。

晾凉之后用刀或者剪子一分为二，最好将里面的黑褐色硬心掏出来。

剪的时候最好先扎破一个头，慢慢剪开，不然可能会爆浆的。

蚕蛹里面的嫩肉是白色或者淡黄色，味道清甜。

下一步加入淀粉拌匀，让蚕蛹的嫩肉都沾满淀粉。

起锅烧油，油温升到五六成热的时候下入蚕蛹。

用筷子挑开，不要粘连。

炸制蚕蛹表皮酥脆，外皮发硬即可捞出控油。

锅留底油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后下入芹菜段，翻炒之后下入炸好的蚕蛹。

芹菜段不喜欢的可以换成蒜薹，洋葱丝，或者干脆不放。

调料只需要放盐就可以。

有条件的可以在出锅之前撒点芝麻。

翻炒均匀，芹菜微微断生便可出锅。

蚕蛹酥脆焦香，充满香辣味，里面却依旧软嫩清甜，一口下去，更是唇齿留香，十分满足。

这可是非常下酒的菜，而且极其具有营养。

民间甚至有七个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法。

这可不是什么黑暗料理，而是地道的好菜。好的蚕蛹价格还不便宜呢！

楚辞将蚕蛹出锅，满满一大盘子，先让客人们慢慢喝着。

汤红负责上菜，小石头则被安排去陪着妞妞玩耍。

汤老师家的亲戚朋友早已经落座。

汤老师还细心的提前交代过，绝对不能提让汤红留下来的话！

避免造成亲友施压的场面，让自己女儿尴尬。

汤老师用心良苦啊。

亲友们也知道汤红即将出国，未来一段时间都回不了老家，当下对汤老师也开始了安慰。

“没事的老汤，你不是认识我们嘛，有事打一个电话，我们都能帮忙！”

汤老师：“来，吃菜，今天大家聚在一起很高兴，多吃一点！”

干煸蚕蛹上了桌，香辣的味道迅速蔓延。

客人随手夹起一筷子，接着说道：“要说这儿女啊，自有他们的福气，咱们也管不了了。他们想干什么干什么吧！诶，这什么玩意儿，这么香呢～”

另一人大口嚼着蚕蛹，也开始安慰汤老师：“别说是你了，就是有的人家，亲儿子就在县里住，关键时刻不是也见不到人嘛。等会儿，我先喝一杯酒，这菜挺硬啊！”

第三个人干脆不开口，一筷子一筷子的夹着蚕蛹，跟吃花生米似的。

“这小味儿，挺必啊！你姑娘手艺见长！”

汤老师有点不乐意听了。

我找你们来是让你们安慰我的吗？你们就是饭搭子！闭上嘴吃饭不好吗？

这要是让我闺女听见了，心里多不高兴啊！

汤老师喝下一杯酒，借着酒劲开始说道：“好了好了，你们别说了，安心吃菜吧。”

下一刻汤老师便闭上了嘴。

哪还用自己说话啊，这帮亲友全都瞪大了眼睛吃菜呢！

这蚕蛹有这么好吃吗？

汤老师也夹起一筷子。

嗯～香辣酥脆，回味清甜，蚕蛹原来这么好吃吗？

汤老师摇着头享受。

“来，汤老师，喝一杯，都在酒里了！”

“干杯！”

气氛就这么稀里糊涂的融洽了起来。

汤老师的亲戚朋友岁数也大了，不是年轻的时候，喝酒也差了。

几杯酒下肚，是脸也红了，气也喘了，舌头也大了，眼神都不好了。

汤红接着上菜，一道接着一道，每一道都深受欢迎，亲友们恨不得竖起大拇指来夸赞。

“小红，你做菜现在这么厉害吗？都可以当酒楼大厨了！”

“这大骨棒，我要是年轻二十岁，我都给它造了！”

“今天这菜也太硬了，还上菜呢？你也赶紧上桌吃饭吧！”

“就是，我们就是为了看你才来的，结果你忙前忙后的，我们倒是先喝上酒了，这事整的～”

汤红笑着回答：“别乱说，这是我爸请的大席师傅来做的，人家就靠手艺吃饭的，肯定没问题！”

“而且你们只要陪着我爸喝好了，喝美了，我也就高兴了！”

最后一道菜是鳕鱼豆腐汤，汤白味鲜，口口香浓。

楚辞做菜的速度很快，最后一碗汤上桌，众位宾客也才刚吃不久。

汤红和妞妞也上了餐桌。

楚辞和小石头就此离去，拒绝了汤红一起吃饭的邀请。

今天就是来做菜的，不能坏了规矩。

那盘蚕蛹不出意外的第一个被吃光了。

几位宾客意犹未尽，将注意力放在了其他菜品上。

猪皮冻，劲爽脆弹，沾上蒜蓉酱，口口香，越嚼越好吃。

溜肥肠，嚼劲十足，辣味浓郁，也是下酒好菜。

最厉害的当属酸菜白肉炖血肠，也就是东北杀猪菜。

酸菜将猪肉的油腻尽数吸收，并用本身的酸爽巧妙化解，再搭配上咸鲜香浓的血肠，那是独属于东北人的浪漫。

只是现在并不是吃杀猪菜最好的季节，若是白雪皑皑的冬日，一家人围坐炕头，桌子上放着一盆酸菜白肉锅，小火咕嘟着，一口酸菜一口肉，旁边蒜泥伺候着，那才是真的美。

楚辞神乎其技的手艺，让这场家庭宴席变成了美食的盛会。

宾客在美食美酒的配合下，个个都是吃得开心，吃得满意。