身为食神，你居然让我做大席？ 第161章 梦中做菜

当晚楚辞正常睡觉，进入梦乡。

在梦境中，他出现在了老家后厨一样的环境里。

锅碗瓢盆，菜刀菜板，各式调料，一应俱全。

并且随着楚辞的意动，身边便会出现对应食材。

还真是研究新菜的好地方！

既然如此，那就先把最近收获的两道神级菜谱试验一下！

桂花酸梅汤和嘎嘣脆江米条！

酸梅汤，桂花味，喝到嘴里冒凉气！

楚辞念头微动，主料便瞬间出现。

乌梅，黑枣，山楂干，桂花，甘草，豆蔻，冰糖。

都是最佳的天然材料，做出来的酸梅汤味道必然一级棒。

而且材料都是洗干净，浸泡两个小时的状态，已经可以开始煮了。

楚辞对此十分满意，唯一的遗憾就是做梦。

不能真的吃到，也不能带出梦境。

不然自己天天做梦吃山珍海味，大鱼大肉，还可以拿出来分享。

那不是成了聚宝盆了！

将除了桂花和冰糖之外的材料都放进砂锅里炖煮，如果在外界少说也要煮个两小时。

但是在梦境中，只要楚辞一想，这砂锅里的食材便煮好了！

接下来加入冰糖和桂花，再加入一小捏盐。

这一步很重要，老话说的好，要想甜，先加盐。

糖和盐之间既可以相互衬托，也可以相互遮掩。

加了盐之后，更会彰显出甜味来。

包括很多商业饮料，里面都要加盐。

同样做菜腌肉的时候，盐放多了觉得咸，可以加点糖柔和味道，就不觉得咸了。

最后酸梅汤出锅，楚辞心念微动，酸梅汤急速冷却，甚至出现了冰碴。

这样的桂花酸梅汤，颜色呈淡棕色，上面漂浮着金黄色的桂花瓣，浑然天成，融合的恰到好处！

而且空气中充满了酸香的气息，诱人至极，闻到便会令人口舌生津，迫不及待地想要痛饮一杯！

楚辞盛出一勺，饮上一口。

咂摸着嘴。

“怎么没味儿呢～”

与此同时，房间里，楚辞在睡梦中说着梦话。

“没味儿～没味儿～”

一边说一边磨牙。

隔壁床的三叔年龄大了，觉浅，被楚辞的梦话惊醒。

探头看向楚辞。

“这小子，做梦吃什么好东西了，还说是美味！”

“哼，明天我倒要问问你！”

梦境中的楚辞无奈的放下酸梅汤。

梦里可以虚构出食物的形状，颜色，香气，但就是尝不出味道。

这真是有点让人不爽了。

算了，继续下一道菜。

嘎嘣脆江米条。

这可是一道老菜了！

曾经十几年前的农村大席上还能见到这个甜品，也是很受妇女和小孩子的喜欢。

现在会做的可不多了。

做法也不难，主要是食材简单。

主料就是糯米粉，白糖，麦芽糖，面粉。

麦芽糖是掺和在糯米粉里的，如果没有也可以用清水熬白糖，就是为了要个甜味。

先和面，糯米粉放在盆里，加入水和麦芽糖的加热混合物，做个烫面。

期间两到三次的加入糯米粉，将其揉成光滑的面团。

要稍有点硬的状态，不能太软了。

用面粉铺底，防止粘连。

是擀也好，切也好，把糯米面分成手指长的细条，揉圆乎了。

然后再用干面粉撒薄薄一层，防止粘连。

这个时候的江米条就初步成型了。

这里用面粉是因为面粉防粘的性能比糯米粉要好，如果觉得麻烦直接用糯米粉也行。

接下来起锅烧油，开炸。

这里是一个重要的地方，必须要热锅冷油下入江米条！

如果热油开炸，糯米面受热不均匀，容易崩油！

就跟二踢脚似的，叮当乱响！

把江米条下入油锅，开火浅炸。

等到江米条彻底飘起来了，再转大火，炸酥炸脆。

等到江米条完全变得酥脆，变成金黄色便可捞出备用。

接下来换锅，或者将油完全倒出，清理干净。

锅中加入清水，倒入白糖。

就像是熬冰糖葫芦的糖浆一样，小火熬糖。

等锅里水分蒸发的差不多，锅里全是小气泡，也比较粘稠的时候，加入一小点盐，搅拌均匀。

理由和前面一样。

接下来放入江米条，关火翻炒。

这里的目的是让江米条挂霜，类似于挂霜红果的作法。

用铲子大力的翻拌，等白糖逐渐析出，结晶，如同一层白霜挂在江米条的表面，就差不多了。

继续冷锅炒，让江米条完全分开，即可盛出。

这个时候的江米条，外表挂满糖霜，颜色金黄，口感酥脆，味道稀甜，还有点柔韧。

吃起来是不错的，但味道也谈不到很惊艳，只不过是很多东北孩子的童年记忆罢了。

如果真的好吃到惊为天人，这道菜也不会这么少见了。

现在的食品工业发展迅速，想吃什么风味的甜品都有，这种最简单淳朴的甜食便逐渐失去了市场。

可能现在的小孩子都没听说过江米条。

楚辞看着江米条，这同样也是他的童年记忆。

拿起一根放进嘴里，却宛如咬了一口空气。

啥也没有啊！

“哎，不脆啊～”

房间里的楚辞又开始说梦话了。

“不脆～不脆～”

三叔皱着眉头起身。

这孩子是怎么回事？

怎么大半夜说梦话呢！

他到底在吃什么啊？

梦境中的楚辞想起了小石头，笑了笑。

“等回东北，给小石头做了尝尝，小孩子应该喜欢吃，嘎嘣脆的，多好吃。”

“这个梦境的能力，还是有点作用的！”

三叔眼里的楚辞翻了个身，双眼紧闭，嘴角上扬，说的梦话也含糊不清。

“～小孩子～嘎嘣脆～好吃～”

三叔刚把脑袋凑过去，听到这句话脸色大变。

楚辞做梦吃小孩儿呢！

你是食人花吗？

尤其是配合上楚辞诡异的笑容，三叔越看越恐怖。

还好，还好我是个老头子了，皮糙肉厚的，一点也不好吃！

这楚辞真是研究菜谱研究疯狂了，这小孩儿怎么能吃啊！

三叔做了巨大的心理对抗，才没有用枕头把楚辞给闷死。

第二天楚辞睡醒，觉得神清气爽。

但是三叔的状态很差，双眼无神，还挂着黑眼圈。

“楚辞，有些底线你要坚守住，绝对不能做出违法的事情啊！”

楚辞一脸懵逼。

“三叔，你说啥呢？我怎么一句也听不懂。”

“感觉起床吃饭吧，我昨天做梦吃东西，早就饿了。”

三叔觉得一阵恶心，满脸憔悴的走了。