身为食神，你居然让我做大席？ 第177章 三道红烧鱼

二人转身回到了酒店。

东北的冬天越寒冷，越能凸显出暖气的宝贵。

马侃一回到酒店就把外套一脱，感受着酒店空调的温暖。

“果然，我仲系唔习惯太冷嘅环境啊。”

楚辞在旁边轻笑。

这位大叔还真是有意思。

这一次的比赛早已经有了食材限制。

冬捕河鱼！

龙国地大物博，对河鱼的烹饪方式也多种多样。

煎炒烹炸，焖煮溜炖，各具特色，百吃不厌。

而这次的比赛，更多的就是向观众朋友们展示河鱼的美味和丰富制作方式，吸引食客来旅游消费。

当然不只是来奉天，只要是来东北旅游，就是起到了宣传的效果。

马侃来自广粤，自有独特的河鱼做法。

他最开始打算做鱼生。

但见到东北的寒冷环境之后便作罢了。

这鱼捞出来就冻成冰坨子了，怎么做鱼生啊！

吃进嘴里，冰碴子都扎嘴！

还是打边炉的好。

楚辞倒是没有什么打算。

东北做河鱼的常见做法，要么铁锅炖，要么酱焖油炸煮汤，高档一点也就是炸个好造型，浇上酱汁而已。

这似乎有些太常见了。

二人来到酒店厨房，打算做一道菜试试。

他们提前拜托服务员买了两条河鱼，都已经收拾干净了。

酒店的厨师也乐意交出厨房，前提是自己能在旁边看一看。

都是美食界的人，没准能学到些经验呢。

楚辞和马侃本以为自己来得时间很早，厨房没有其他人。

没想到二人一进入厨房，就遇到了方蕊方行姐弟。

方蕊还好，方行一看见楚辞，就眉头紧皱。

这个人，有点眼熟啊？

是不是和他们一趟飞机来的奉天？

“姐，这个人咱们是不是见过？”

方蕊低下头，压低声音。

“嗯，就是你嘲笑过的人。”

“人家也能来参赛，就说明了身份，是你浅薄了！”

方行有些不爽，但是又不敢反驳姐姐，只能冷哼一声转过头。

这二位居然也在做菜，同样是河鱼。

只不过他们的河鱼是自己买的。

他们选择的是一种叫“老头鱼”的小型鱼，个头不大，身材呈纺锤型，肉质紧实细嫩，味道鲜美。

这种是淡水的老头鱼，东北也管鮟鱇鱼叫老头鱼，但那是海水老头鱼。

楚辞微微点头，这姐弟俩还是很会选择食材的。

这种鱼即使在产地东北，价格也是居高不下，好一点的也要大几十一斤，堪比泥鳅黄鳝的价格了。

三叔就喜欢吃这种鱼，收拾干净酱焖一大盘子，用苞米面饼子沾着鱼汤吃，三叔能吃好几个饼子！

马侃和楚辞也是为了试菜，买的是最常见的鲤鱼。

从中间片开，一分为二，两个人一人一半。

今天酒店的后厨厨师都没有急着下班，纷纷好整以暇的守在一旁看热闹。

他们已经听小服务员说了昨晚吃夜宵的经过。

这小子现在说话是越来越扯淡了！

连吃两盘青菜都吹得像是吃了满汉全席一样！

你在酒店吃了我们这么多顿饭菜，怎么就没主动夸过我们呢？

现在见到有点名气的厨师就舔上了？

真是没见过世面！

我们倒要看看，这些厨师是不是都两个眼睛一个鼻子！

整的像一群哪吒一样，装什么装！

这边是楚辞和马侃，另一边是方行操刀，方蕊从旁指导。

双方没有接触，只是相互点头示意。

方行明显不想搭理楚辞二人，楚辞也不想热脸去贴冷屁股。

方行这边似乎打算做红烧。

魔都的红烧菜十分出名，也叫本帮菜，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，味道甜美适口，酱汁香浓。

拿来做老头鱼，的确很合适。

楚辞和马侃都点了点头。

这个方行虽然眼高于顶，但说到底也是顶级厨师，食材选择和做法都是很合适的。

马侃：“楚辞，你打算做乜菜？”

楚辞反问：“你打算做什么菜？”

马侃耸耸肩：“我也唔知，我平时都唔食鲤鱼嘅。”

“鲤鱼系发物，我哋家还供奉龙母，平时也唔敢食。”

楚辞若有所思。

“既然如此，咱们也做红烧吧，玩一下。”

马侃一愣，立刻露出了微笑。

“也好，让呢个小男生长长记性！”

接下来三人各自开始了制作美食。

方行制作红烧老头鱼，楚辞做红烧鲤鱼（整半条），马侃做红烧鲤鱼块，用来和楚辞做区分。

厨师们都开始起哄了。

“呦呵，这三位小哥，都做红烧鱼啊？”

“嘿嘿，这是较上劲了，咱们又热闹看了！”

“这样才有意思嘛，要不然风味不一样，都不知道怎么比！”

“你看好谁啊？”

“我看好那位姑娘，我觉得她好看～”

方行冷下脸来。

这两个人是怎么回事？

我不去搭理他们，他们反倒是要找我的事情吗？

好，就让我们手底下见真章吧！

方行处理起鱼来，居然也是一把好手。

个头不大的老头鱼，在方行手中，被轻易的去鳞去腮去内脏，收拾的很干净。

方行心中得意，瞥向身后两人。

马侃倒是在认真的去鱼腥线，还主动帮楚辞操作。

楚辞双手叉腰，居然在休息。

哼，两个莫名其妙的家伙！

方行一直对楚辞有偏见，觉得这个人爱说大话，比自己还要狂。

你这么狂，你家里人知道吗？

看我怎么把你嚣张的气焰压灭的！

方行开始调制自己的蜜汁碗汁。

料酒，老抽，胡椒粉，海鲜酱，番茄沙司，白糖，盐。

糖的量稍多一点，不怕甜。

搅拌均匀备用。

这是方行自己的做法，方便快速，浓油赤酱的魔都菜特色依旧。

马侃这边已经开始当当当的剁鱼块了。

楚辞则在鲤鱼背部切花刀，准备腌制。

腌制的方法也很简单，细盐和葱姜水，按摩均匀即可。

方行立刻回头，认真做菜。

三人各自忙碌，整个厨房的气势逐渐紧绷。