身为食神，你居然让我做大席？ 第178章 高下立判

酒店厨师们。

“怎么样，看出什么门道了吗？”

“离这么远，看个屁啊，我都不知道他那一碗料汁里都是什么佐料！”

“我也不知道的，但是红烧鱼我也会做啊，味道都大差不差的，难吃也难吃不到哪里去。”

“也是，你说的很对，而且我也是这么觉得的，他们选择做红烧鱼，就是怕露怯。”

厨师们嘻嘻哈哈的闲聊着，在心里已经将那三人下了定义。

这三人的厨艺，应该不咋地。

方行听见了厨师们的议论，心中愤怒，脸上瞬间出现恼火的神情。

“低头，做菜！”

方蕊低声喝道。

她并没有在厨艺上说过一句话，却在提醒方行注意保持良好心态。

弟弟的天赋在自己之上，只是因为心态不稳，厨艺才不如自己。

这次比赛，就要用其他选手当做磨刀石，好好的打磨一下方行。

是越挫越锋利，还是直接断裂，就看方行你自己的造化了！

三人的食材都腌制完成，同时起锅烧油！

马侃用的就是普通植物油，方行微微一笑，居然找到了猪油。

猪油配河鱼，美味至极！

马侃叹了口气，他确实不常做河鱼，忘了这一茬。

毕竟他做红烧肉，也不会额外放猪油的。

楚辞也没有用猪油，但是他找到了一小块五花肉，切成薄片，放进油锅里煸炒。

自制猪油！

楚辞一边炒着还一边问马侃。

“老哥，你你要五花肉吗？”

马侃摇头拒绝。

该怎么样就怎么样，上了灶台，大家都在比试，我的失误不能让你来弥补。

煎鱼也是一门学问。

为了防止鱼和锅粘连，除了要用好锅好油之外，还有其他方法。

最简单的就是在油锅底部撒上薄薄一层盐。

还可以在鱼身两侧拍上一点面粉。

下油锅之后不能立刻晃动，要等鱼身煎制定型，可以随着锅身晃动而晃动时，才能翻面。

鱼不动，我不动。

鱼一动，我乱动！

煎鱼没什么好说的，大家都是顶级厨师，不可能出现破皮粘锅的现象。

这一手倒是展现了厨师的经验，酒店厨师们议论的声音也小了。

“看他们煎鱼的手法，还凑合吧。”

“也就凑合了，我上我也行！”

“谁上不行，不就是煎鱼嘛，都是老厨师了谁怕谁啊？”

三人将鱼煎制定型后捞出，开始炒酱料。

楚辞选择的是葱姜花椒大料干辣椒，最家常的味道。

马侃选择香料只有大料桂皮和香叶，甚至没有选择葱姜。

“你哋做菜，料太多了，味道太杂，腌鱼时候嘅葱姜就够了！”

楚辞表示理解，各方地区做法不同，但只要有人喜欢，就是好做法。

三个人各自施展厨艺，红烧的味道逐渐蔓延。

明明都是在做红烧鱼，但是三个灶台传来的味道居然并不相同。

方行这边，是鼻子都能闻到的酸甜香味。

小酸大甜，浓油赤酱，正宗魔都风味。

马侃这边，是红烧香味最清淡的，但是也是鱼香味最浓的。

至于楚辞，则是最其貌不扬的香味。

红烧口和鱼香味融合在一起，你中有我，我中有你，百转不分离。

谁的香味最好呢？

酒店厨师们大眼瞪小眼，说不出个所以然来。

“算了，最后把菜做出来再说吧！”

不多时，三盘红烧鱼出锅了！

颜色红艳油亮，味道甜美浓香，一道更比一道香！

红烧老头鱼，红烧鲤鱼，红烧鲤鱼块。

可以品尝了！

三个人，明明没有提前打赌，甚至连话都没有说过。

此刻却心照不宣的将菜摆在了桌面上。

哪个盘子里的鱼吃的干净，就算谁赢！

此刻正是下午，酒店里几乎没有食客，只有厨师和服务员在场。

他们一人拿着一双筷子，喜滋滋的准备尝菜。

白吃谁不吃！

先尝尝方行的老头鱼。

不愧是东北著名的冷水鱼，鱼肉鲜嫩，被赤红色的浓浓酱汁包裹，甜美丰润，香气扑鼻。

年轻的女服务员吃过之后双眼发光，原地蹦跳。

“真是太好吃了！”

“我第一次吃到这么好吃的红烧鱼！”

女服务员看向方行的眼神中充满了依恋和爱慕。

好帅的男生，好厉害的厨艺！

方行感受着女服务员的眼神，微微皱眉。

我最讨厌女人了！

女人，只会影响我切菜的速度！

接下来尝尝马侃的红烧鱼块。

酱汁比起方行清淡不少，但是鱼本身的味道被激发出来。

这道菜更像是家常烧鱼配上红烧汁，别有一番趣味。

对于口味清淡的食客来说，感受最佳！

一位老厨师放下筷子，闭上眼睛。

“不错，这才是我喜欢的红烧鱼！”

“不急不躁，反而能映衬出鱼本身的鲜味。”

“这是一位经验老到的厨师啊！”

马侃嘿嘿一笑，抓了抓头。

最后轮到楚辞的红烧鲤鱼了。

这道菜，似乎处于方行和马侃的中间位置。

颜色比方行浅，但胜过马侃。

味道比马侃浓，但不及方行。

但他的惊艳之处，在与味道的融合。

恰到好处，完美融合！

单吃鱼肉，鲜嫩，咸甜，微微的辣味，很正宗的红烧味道。

但是额外在尝一口酱汁，众多厨师都瞪大了眼睛。

“居然有鱼肉的味道！”

“我的天啊，这道菜味道融合的也太好了吧！”

“别说鱼了，就凭盘子里剩下的酱汁，我都可以就着吃一碗饭！”

“这是什么做法？我还是第一次吃到！”

楚辞微微一笑，没有回答。

因为他也叫不出来名称，就是自然而然的做出来了。

众人一起上前品尝，最后马侃的红烧鱼块剩的最多，排名第三。

马侃倒是无所谓，这本就不是他的最好作品，而且他的口味本就清淡，不适合所有人也很正常。

方行的老头鱼基本上吃光了。

方行对自己的表现很满意，方蕊也微微点头。

这道菜让方蕊来做，也不能提高的更多。

无论是色香味形，方行都得到了家传。

这道菜甚至可以登上家族年夜饭的餐桌！

至于楚辞的红烧鲤鱼，众人却不知道结果如何。

因为盘子已经被人搬走了！

不仅鱼肉被众人吃光，酱汁都被收进碗里准备拌饭吃。

就连盘子上粘连的酱汁，都被服务员拿馒头沾着吃了。

吃完还一脸满足。

这个味道，绝了！

众人对楚辞的红烧鲤鱼评价极高！

最后结果，高下立判！